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果蔬冷链追溯体系研究现状与应用建议
文献摘要：
随着社会发展和进步,消费者对果蔬产品质量要求越来越高,安全、新鲜、营养、好吃等都成为消费者选购果蔬产品的重要指标.果蔬冷链追溯体系是基于冷链技术和追溯技术的综合性体系建设,对提升果蔬质量、新鲜度具有重要应用.中国在果蔬冷链建设和追溯建设方面均起步较晚,虽然近年来发展较快,但在市场应用方面与发达国家仍有差距.果蔬冷链追溯是集成冷链技术和追溯技术的综合性应用模式,应用过程需进行追溯信息采集和追溯方案设计.信息采集需采集果蔬冷链关键控制点和果蔬追溯基本点,其中冷链控制关键点研究与确定是信息采集的基础,是果蔬冷链追溯体系与其他农产品追溯体系的重要区别;追溯方案设计以冷链为核心环节,涵盖种植、加工、流通、销售等果蔬产销全流程,分为物理层、数据层、逻辑层和交互层四个相对独立又相互联系的系统层级.本文通过对果蔬冷链追溯实现形式的研究分析,指出果蔬冷链追溯产业在法律法规体系、标准体系、技术水平、社会认可度、人才队伍等的建设方面存在问题,并依此提出健全法律法规体系、完善标准体系、推动技术发展、提高社会认可度、加强人才培养等5个方面的发展建议.最后,结合对果蔬冷链追溯发展现状的分析,指出未来中国果蔬冷链追溯进一步发展,必将更好满足人民对声好生活的向往.
文献关键词：
果蔬产品;冷链物流;可追溯系统;关键控制点;生鲜农产品;食品安全;冷链运输
中图分类号：
作者姓名：
周大森;陈静;张鑫;李继兰;李志成;郑晓冬;公维敏;宋烨
作者机构：
中华全国供销合作总社济南果品研究所,济南,250014
文献出处：
引用格式：
[1]周大森;陈静;张鑫;李继兰;李志成;郑晓冬;公维敏;宋烨-.果蔬冷链追溯体系研究现状与应用建议)[J].农业大数据学报,2022(01):49-54
A类：
冷链控制
B类：
追溯体系,应用建议,果蔬产品,质量要求,好吃,选购,冷链技术,追溯技术,新鲜度,重要应用,冷链建设,市场应用,应用模式,追溯信息,信息采集,关键控制点,基本点,中冷,控制关键点,农产品追溯,要区,核心环节,产销,物理层,数据层,相互联系,实现形式,法律法规体系,社会认可度,伍等,依此,完善标准,冷链物流,可追溯系统,生鲜农产品,食品安全,冷链运输
AB值：
0.293448
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