典型文献
新零售视角下的轻食餐饮创新服务体验设计
文献摘要：
目前我国的轻食市场相较于国际市场尚处于起步阶段,随着近几年年轻一代的成长、消费与生活方式的转变,受欧美国家简餐文化和健身文化的结合影响,带来了旺盛的消费需求和全新的市场机遇,有越来越多的传统餐饮企业如雨后春笋般投身于轻食行业.但与此同时,现阶段大众对于轻食餐饮市场认知度低、运营和技术门槛较低、餐品水准良莠不齐、冷食食品安全管理难度增大,都导致轻食餐饮行业的竞争日趋激烈.[1]文章基于新零售的视角,结合轻食健康、餐饮定制等特点,重构了传统轻食餐饮"人货场"的创新理念,针对线上线下渠道分别进行服务系统设计,并依托线上平台将二者有机地结合在一起.不再将轻食餐饮的商品销售作为唯一核心,积极地从消费者的角度出发,利用线上平台及大数据构建以消费者为核心的轻食餐饮服务系统.
文献关键词：
场景创新;轻食餐饮;体验设计;服务系统设计;新零售
中图分类号：
作者姓名：
袁锌雨
作者机构：
武汉大学城市设计学院,湖北武汉 430000
文献出处：
引用格式：
[1]袁锌雨-.新零售视角下的轻食餐饮创新服务体验设计)[J].大众文艺,2022(06):55-57
A类：
轻食餐饮
B类：
新零售,创新服务,服务体验,体验设计,轻食市场,国际市场,年轻一代,欧美国家,健身文化,旺盛,消费需求,餐饮企业,如雨,雨后春笋,投身于,市场认知,认知度,良莠不齐,冷食,食品安全管理,餐饮行业,日趋激烈,人货场,创新理念,服务系统设计,线上平台,合在一起,商品销售,一核心,极地,大数据构建,餐饮服务,场景创新
AB值：
0.324202
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