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冷藏库冷风机风速变化对冻猪肉冷藏效果的影响
文献摘要：
冻猪肉在长期的冷藏过程中由于冷藏温度的不均匀造成猪肉品质的下降,冷藏效果变差.为了提高冻猪肉的冷藏效果,本文通过仿真模拟的手段,建立冻猪肉冷藏模型,分析冷风机风速变化对冷库流场和温度场的影响,进而得到有利于冻猪肉长期冷藏的冷风机出风风速.结果表明:结合在不同冷风机出风风速下冷库内空气速度场和温度场分布,可以认为本文所研究的冷库对象,冷风机出风风速在7.32m/s～8.32m/s较为适合,可以提高冷库的冷藏效果.
文献关键词：
冻猪肉;冷藏效果;仿真模拟;风速变化;温度差异
中图分类号：
作者姓名：
刘海波
作者机构：
中农联企业运营管理有限公司,北京 100000
文献出处：
引用格式：
[1]刘海波-.冷藏库冷风机风速变化对冻猪肉冷藏效果的影响)[J].科学技术创新,2022(10):171-174
A类：
冷藏效果
B类：
冷藏库,冷风机,风速变化,冻猪肉,猪肉品质,仿真模拟,冷库,风风,库内,速度场,温度场分布,32m,温度差异
AB值：
0.173434
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