典型文献
新一代信息技术在食品安全保障中的应用
文献摘要：
针对我国食品安全事件时有发生,食品安全监管存在监管主体不统一、各类信息"孤岛化"和缺乏全过程监管等现状,提出充分利用大数据、物联网和云计算等新一代信息技术的优点,保障食品安全.通过国内外文献的广泛调研和深入分析,发现运用大数据技术能将食品安全监管涉及原料供应、食品加工、运输和销售全过程的海量数据聚合在一起,形成有效、实时的大数据,有效进行食品风险管理和食品供应链管理.利用物联网技术,可以实现食品安全全程追溯管理,实现食品安全源头可溯、去向可查、责任可究、全程监控的监管目标.云计算可以针对食品安全监管全过程的大数据高效分析,且无时间、地点限制,云计算还可以改善信息不对称的问题,解决信息"孤岛化"问题.新一代信息技术在食品安全监管应用中的不断融合和全面推广,不仅能够进行事后的被动追溯,还能够实现事前、事中的主动管理和全天候监控,有效减少食品安全事故的发生,为我国的食品安全提供有力保障.
文献关键词：
新一代信息技术;食品安全;监管;保障
中图分类号：
作者姓名：
项昭保;陈鹏飞
作者机构：
重庆工商大学环境与资源学院,重庆 400067
文献出处：
引用格式：
[1]项昭保;陈鹏飞-.新一代信息技术在食品安全保障中的应用)[J].重庆工商大学学报（自然科学版）,2022(06):30-39
A类：
B类：
新一代信息技术,食品安全保障,食品安全事件,时有发生,食品安全监管,管存,监管主体,孤岛,全过程监管,原料供应,食品加工,海量数据,数据聚合,合在一起,食品风险,食品供应链管理,物联网技术,追溯管理,可溯,去向,可查,高效分析,无时,信息不对称,全面推广,行事,事前,主动管理,全天候监控,食品安全事故
AB值：
0.354077
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