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微生物法测定功能性饮料中维生素B12含量研究
文献摘要：
该文建立了测定功能性饮料中维生素B12含量的微生物法.参考食品安全国家标准GB 5413.14-2010婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定方法,利用莱士曼氏乳酸杆菌生长速率与B12浓度的线性关系,制备标准曲线,根据标准曲线计算样品中Bl2的含量.根据功能性饮料与奶粉基底不同,对国标法中样品处理进行优化改良,同时实验中进行了加标回收对实验过程进行质量控制,并使用试剂盒法对测定结果进行比对.该方法操作简便,灵敏性及准确性高,可适用于功能性饮料中维生素B12含量的检测.
文献关键词：
维生素B12;功能性饮料;微生物法;检测
中图分类号：
作者姓名：
晏涛;刘萍;郦娟;陈琼;陈哲;郑楠;曾慧君
作者机构：
武汉食品化妆品检验所,武汉430040;国家市场监管重点实验室(食用油质量与安全),武汉430040;武汉职业技术学院,武汉430072
文献出处：
引用格式：
[1]晏涛;刘萍;郦娟;陈琼;陈哲;郑楠;曾慧君-.微生物法测定功能性饮料中维生素B12含量研究)[J].华中师范大学学报（自然科学版）,2022(03):476-480,486
A类：
Bl2
B类：
微生物法,功能性饮料,B12,食品安全国家标准,婴幼儿食品,乳品,测定方法,乳酸杆菌,生长速率,标准曲线,线计算,奶粉,国标法,样品处理,加标回收,试剂盒法,测定结果,灵敏性
AB值：
0.268528
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