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碱性蛋白酶洗涤稳定性提高的研究进展
文献摘要：
碱性蛋白酶是液体洗涤剂中使用量最大的一类酶制剂,应用于洗涤剂行业的碱性蛋白酶占碱性蛋白酶市场的60％以上.不同于粉状洗涤剂中的酶制剂被造粒所包裹,液体洗涤剂中的碱性蛋白酶直接暴露于溶液中,与洗涤剂成分如表面活性剂、洗涤助剂及漂白剂直接接触作用,使得蛋白酶洗涤稳定性下降.除此之外,蛋白酶在液体洗涤剂环境中存在普遍的自溶失活现象,对其洗涤性能造成不利影响.如何提升碱性蛋白酶的稳定性是液体洗涤剂领域中的一个热点问题.本文介绍了碱性蛋白酶的催化与失活机制,综述了几种常用于稳定碱性蛋白酶的策略,即添加稳定剂、分子改造和化学修饰,重点介绍了化学修饰中的聚乙二醇化修饰与多糖修饰,对比了两种修饰方法的过程与效果,并在最后对碱性蛋白酶稳定性提高策略进行了展望.
文献关键词：
碱性蛋白酶;液体洗涤剂;稳定剂;分子改造;化学修饰
中图分类号：
作者姓名：
王朋辉;王伟贤;曾晖;芮泽宝
作者机构：
中山大学化学工程与技术学院,广东 珠海 519082;中山大学广东新材料产业基地联合研究中心,广东 佛山 528244
文献出处：
引用格式：
[1]王朋辉;王伟贤;曾晖;芮泽宝-.碱性蛋白酶洗涤稳定性提高的研究进展)[J].日用化学工业（中英文）,2022(02):180-189
A类：
B类：
碱性蛋白酶,洗涤稳定性,液体洗涤剂,酶制剂,粉状,造粒,表面活性剂,助剂,漂白剂,直接接触,除此之外,自溶,溶失,失活,活现,洗涤性,稳定剂,分子改造,化学修饰,聚乙二醇化,过程与效果,酶稳定性,提高策略
AB值：
0.26007
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