结肠炎发病率和流行率较高且其治疗药物存在一定副作用,因此人们逐渐寻求包括多糖在内的天然来源化合物作为治疗结肠炎的新手段.本研究采用水提醇沉提取、制备豌豆多糖,分析其基本理化性质特征,进一步构建葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导小鼠溃疡性结肠炎模型,研究低、中、高(200,400,600 mg·kg-1小鼠体重)剂量豌豆多糖对小鼠溃疡性结肠炎的干预效果.结果显示,纯化后的豌豆多糖总糖含量可达85.1％,主要组分重均分子量为610 kDa,主要由Ara(20.1％)、Gal(15.1％)和GalA(13.1％)等单糖组成,是一种果胶类多糖.动物实验结果显示,相比于低剂量和高剂量,中剂量豌豆多糖表现出更好的保护作用,能够在一定程度上延缓体重下降和DAI值上升,抑制结肠缩短,降低结肠组织炎症浸润,保护其结构完整.豌豆多糖干预降低了促炎细胞因子IL-6、IL-1β水平,提高了抗炎细胞因子IL-10、IL-22(P＜0.05)水平.综上所述,豌豆来源多糖是一种果胶类多糖,可通过调节炎症因子表达进而发挥对DSS诱导结肠炎小鼠的保护作用,上述结果为开发天然来源的结肠炎辅助治疗产品提供理论依据.

豌豆;多糖;结肠炎;炎症因子;保护作用

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西 南昌 330047;加拿大农业及农业食品部圭尔夫研究与发展中心,安大略 圭尔夫NIG5C9

[1]彭修义;刘连娣;王瑞;宋萧萧;崔武卫;殷军艺-.豌豆多糖对DSS诱导结肠炎小鼠的保护作用)[J].南昌大学学报（理科版）,2022(06):640-648

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