为探究安徽小麦品种高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成及品质性状,对97份安徽省主要种植的小麦品种进行了HMW-GS组成及品质性状分析.结果表明,供试材料中共检测出10种HMW-GS亚基类型和19种亚基组合,在Glu-A1位点检测出3种亚基类型,以1亚基(57.73％)和Null亚基(40.21％)为主;在Glu-B1位点共检测出3种亚基类型,以7+8亚基(52.58％)为主;在Glu-D1位点共鉴定出4种亚基类型,优质亚基5+10占比最大,为45.36％;供试品种亚基组合品质得分在4～10分之间,10分的亚基组合1/7+8/5+10和1/17+18/5+10共19份材料(19.59％),8分以下的共44份材料(45.36％).对供试材料HMW-GS与品质性状进行相关分析发现,Glu-1的三个位点与硬度指数、溶剂保持力和吸水率相关达显著或极显著水平,对溶剂保持力影响表现为Glu-A1＞Glu-B1＞Glu-D1;不同亚基组合对品质性状的影响存在差异,亚基组合为1/17+18/5+10的品种具有最高的硬度指数、4种溶剂保持力、吸水率、稳定时间和粉质质量指数,具有最低的L*和W,该类品种有烟农19、泰农19、山农17和糯小麦1012;亚基组合为Null/7+9/4+12的品种具有最低的硬度指数、4种溶剂保持力、吸水率、稳定时间和粉质质量指数,具有最高的弱化度、L*和W,该类品种有荃麦725、皖麦52和未来0818.

小麦;HMW-GS;品质特性;相关性

何贤芳;赵莉;都斌斌;马斐;吴子峰;郑文寅;汪建来

安徽省农业科学院作物研究所,安徽合肥230031;六安市农业科学研究院,安徽六安237000;阜阳市颍州区农技推广中心,安徽阜阳236005;安徽省农业技术推广总站,安徽合肥230031;安徽农业大学,安徽合肥230036

麦类作物学报

[1]何贤芳;赵莉;都斌斌;马斐;吴子峰;郑文寅;汪建来-.97份安徽省种植小麦品种HMW-GS组成及品质分析)[J].麦类作物学报,2022(03):306-316

小麦品种,HMW,GS,品质分析,高分子量麦谷蛋白亚基,品质性状,性状分析,基类,基组,Glu,A1,点检,Null,B1,7+8,D1,5+10,17+18,个位,硬度指数,溶剂保持力,吸水率,率相关,显著水平,稳定时间,烟农,山农,糯小麦,7+9,4+12,品质特性

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