典型文献
泉州市50家蛋糕店从业人员肛拭子标本沙门氏菌携带现况及菌型分析
文献摘要：
目的:通过研究深入了解蛋糕店工作人员沙门氏菌携带状况,并对相关菌型加以分析,严格把关食品安全,从源头上切断病菌传播链,保障公共卫生安全.方法:采集6783份2019年1月-2021年12月泉州市50家蛋糕店从业人员预防性健康体检肛拭子标本,结合传统培养法、荧光PCR法检测所选标本.结果:50家蛋糕店检测6783份沙门氏菌肛拭子标本,测得阳性标本28株,检出率为0.41％,其中男15例,检出率0.50％,女13例,检出率0.34％;不同性别检出率比较,差异无统计学意义(P>0.05).从年龄分布上看,从业人员主要是青年,其次为中年,青年与中年沙门氏菌检出率比较,差异无统计学意义(P>0.05).从事不同工种的从业人员,沙门氏菌检出率略有不同,且差异无统计学意义(P>0.05).从全年检测结果来看,阳性菌株主要集中在7月、5月、8月和10月,其中10月份最高,阳性检出率为0.87％.检出的28份标本中,包含5个菌群,8个血清型;在5个菌群中,其中B群9株(32.14％),D群8株(28.57％),E4群6株(21.43％),E1群4株(14.29％),C1群1株(3.57％).在8个血清型中,肠炎沙门氏菌有8株,占比最高,为28.57％,随后依次是山夫登堡沙门氏菌、阿贡纳沙门氏菌、德尔卑沙门氏菌、火鸡沙门氏菌、伦敦沙门氏菌、乙型副伤寒沙门氏菌,纳米比亚沙门氏菌占比最低.结论:50家蛋糕店从业人员沙门氏菌携带率比较高,食品安全隐患仍然存在,需要加强从业人员健康检查和店铺日常卫生监管,规范操作流程,确保食品安全,保障大众健康.
文献关键词：
蛋糕店从业人员;沙门氏菌;肛拭子标本;菌型
中图分类号：
作者姓名：
钟煌培
作者机构：
泉州市鲤城区疾病预防控制中心 福建 泉州 362000
文献出处：
引用格式：
[1]钟煌培-.泉州市50家蛋糕店从业人员肛拭子标本沙门氏菌携带现况及菌型分析)[J].中外医学研究,2022(20):81-85
A类：
蛋糕店从业人员
B类：
泉州市,肛拭子标本,现况,菌型,加以分析,严格把关,食品安全,头上,切断,传播链,公共卫生安全,性健康,健康体检,传统培养法,阳性标本,中男,年龄分布,工种,略有不同,年检,阳性菌,阳性检出率,血清型,E4,E1,C1,肠炎沙门氏菌,登堡,德尔卑沙门氏菌,火鸡,鸡沙门氏菌,伦敦,乙型副伤寒沙门氏菌,纳米比亚,携带率,健康检查,检查和,店铺,卫生监管,规范操作,操作流程
AB值：
0.261672
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
