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关于GB/T10781.1-2021《白酒质量要求第1部分:浓香型白酒》酸酯总量要求的表述及检测方法改进
文献摘要：
GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求第1部分:浓香型白酒》引入了酸酯总量的定义,并提出以一年后酸酯总量指标代替出厂时总酸、总酯要求.新标准有效解决了低度浓香型白酒在贮存一段时间后总酯、己酸乙酯等香味物质的含量达不到国家标准的问题.本文分析了酸酯总量定义和计算公式存在的缺陷,提出了相应的修改意见,并以公开发表的白酒贮存期总酸、总酯相关数据验证了修改后酸酯总量定义和计算公式的合理性.
文献关键词：
浓香型白酒;酸酯总量;改进
中图分类号：
作者姓名：
周胜银;周亮;朱宽正;周方谱;黄元清;谢永文;李净
作者机构：
湖北省产品质量监督检验研究院;湖北省计量测试技术研究院;赤壁市三国酒业有限公司;湖北稻花香酒业股份有限公司;湖北枝江酒业股份有限公司
文献出处：
引用格式：
[1]周胜银;周亮;朱宽正;周方谱;黄元清;谢永文;李净-.关于GB/T10781.1-2021《白酒质量要求第1部分:浓香型白酒》酸酯总量要求的表述及检测方法改进)[J].中国标准化,2022(21):189-195
A类：
低度浓香型白酒
B类：
T10781,酒质,质量要求,酸酯总量,述及,方法改进,出厂,总酸,总酯,新标准,己酸乙酯,香味物质,修改意见,白酒贮存,贮存期,数据验证
AB值：
0.243092
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