典型文献
我国农药残留概况及其在食品加工过程中的去除和转化
文献摘要：
农药残留是影响食品安全最重要的问题之一.本文首先介绍了基于中国果蔬行业背景下的果蔬农药残留概况,然后在农产品初加工的基础上,综述了加工方法对农药残留去除和代谢的影响.此外,还讨论了农药在作物和环境中的转化机理并总结了农药残留检测方法的发展趋势.随着我国大量农药的禁止使用,农药残留的风险逐渐降低,但仍然可以在市场上检测到一些剧毒农药残留.因此,高分辨率质谱筛选方法的应用和快速智能检测仪器的发展是未来农药监测的发展趋势.
文献关键词：
农药残留;果蔬行业;农产品;农药监测;质谱
中图分类号：
作者姓名：
饶治;李思红;吕婉铃;刘平丽
作者机构：
赣东学院,江西抚州 344000;抚州市农业技术推广中心,江西抚州 344000
文献出处：
引用格式：
[1]饶治;李思红;吕婉铃;刘平丽-.我国农药残留概况及其在食品加工过程中的去除和转化)[J].江西农业,2022(20):64-65
A类：
B类：
食品加工,加工过程,食品安全,果蔬行业,行业背景,初加工,加工方法,留去,转化机理,农药残留检测,禁止,剧毒,高分辨率质谱,筛选方法,智能检测,检测仪器,农药监测
AB值：
0.295224
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