典型文献
奶业科普知识(六)
文献摘要：
家里如何制作冰激淋
酷暑夏日,最美妙的莫过于冰激淋的陪伴,您可以自制美味的(牛奶)冰激淋,稍做改良,还能制作更多口味的冰激淋.
[食材]鲜蛋黄3个,牛奶200 g,白砂糖50 g.另备奶油300 g及白砂糖30 g,按个人喜好也可备少许水果泥.
[制作步骤]①牛奶加蛋黄、白砂糖打匀,入小锅中慢慢熬煮,不要沸腾,直到变得很黏稠.一定要小火慢熬,这样才不会熬成蛋奶分离状.②熬好后晾凉备用.同时,水果去皮去核,搅打成泥.③淡奶油加入白砂糖,搅打6～7 min.④所有材料搅拌均匀.放入冰箱冷冻4h以上,前3h内,可每隔0.5 h搅拌1回,连续搅拌3回,这样口感会更好.冷冻后甜度会减弱,嗜甜者可再加糖少许.
文献关键词：
中图分类号：
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文献出处：
引用格式：
[1]-.奶业科普知识(六))[J].河南畜牧兽医,2022(13):21-24
A类：
冰激淋,晾凉
B类：
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AB值：
0.506913
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