典型文献
优质专用小粒黑豆品种选育及其豆制品
文献摘要：
通过对10个符合专用要求的不同粒色优质小粒黑豆品种进行田间种植,经营养特性分析后观察其豆制品表现.结果表明,黑粒品种生育日数及株高大于黄粒品种粒,黄粒品种百粒重高于黑粒品种,黑粒品种平均单产高于黄粒品种.子洲小黑豆(S5)、府谷小黑豆(S8)、定边小黑豆(S6)产量分别较参试品种平均产量增产7.82％、6.59％、6.08％.黄粒品种粗蛋白、碳水化合物、脂肪含量显著高于黑粒品种,灰分含量低于黑粒品种,不同小粒黑豆品种营养成分含量有差异.2年内发芽率因品种而异,府谷小黑豆(S8)及定边小黑豆(S6)可作为豆芽专用品种.同一品种经卤水处理后的豆腐产量高于酸浆处理.经豆制品品鉴表明,府谷小黑豆(S8)及定边小黑豆(S6)可作为豆腐专用品种;横山狗牙豆(S2)、子洲小黑豆(S5)、神木鸡腰白(S4)、定边白黑豆(S1)、神木连枷条(S9)豆浆口感浓厚,可作为豆浆专用品种.
文献关键词：
品质;黑豆;品种选育;豆制品
中图分类号：
作者姓名：
李瑞;白伟;梁鸡保;潘晨;漆栋良
作者机构：
神木市农业技术推广中心,陕西 神木 719300;长江大学农学院,湖北 荆州 451199
文献出处：
引用格式：
[1]李瑞;白伟;梁鸡保;潘晨;漆栋良-.优质专用小粒黑豆品种选育及其豆制品)[J].大豆科技,2022(06):6-14
A类：
小粒黑豆,山狗
B类：
品种选育,豆制品,粒色,田间种植,营养特性,后观,日数,株高,黄粒,百粒重,单产,子洲,小黑,S5,府谷,S8,定边,S6,参试,粗蛋白,碳水化合物,脂肪含量,灰分含量,营养成分,成分含量,发芽率,豆芽,专用品种,一品,卤水,豆腐,酸浆,品鉴,横山,狗牙,S2,神木,木鸡,S4,S1,连枷,S9,豆浆
AB值：
0.319062
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