典型文献
精酿啤酒:摘不掉的"小众"标签
文献摘要：
从街头巷尾的精酿酒吧、小酒馆到连锁商超、生鲜电商平台,再到各式餐饮门店,包装精美、口味多样的精酿啤酒赚足了人们的眼球.
精酿赛道火热
顾名思义,精酿啤酒的特点在于"精","精"代表着酿造工艺考究.精酿啤酒的原料为酒花、水、酵母和麦芽.酿造时不以降低成本为目的而添加大米、玉米等辅料.精酿啤酒一般为传统的手工方法酿造,酿造周期长于非工业酿造,这也决定了它的小体量.生产精酿啤酒的企业规模不大,年产量一般不高于600万桶,只有工业啤酒产量的1/10.相比工艺统一、口味单调的工业啤酒,精酿啤酒口感醇厚,风味也因酿造手法及调制方式的不同而千姿百态.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
臧梦璐
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]臧梦璐-.精酿啤酒:摘不掉的"小众"标签)[J].光彩,2022(12):34-36
A类：
连锁商超
B类：
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AB值：
0.441362
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