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药食同源:中国古代韭的食用与医疗
文献摘要：
韭由野生到栽培的驯化史,是人类挑选并培育植物的结果.因其具有易于生长、适应能力强、栽培成本较低、收获量较大的特性,韭深受广大民众的欢迎,成为重要蔬食之一,且演化出多种食用方法.韭用于食疗,可补虚益阳、调和脏腑.韭汁与根、子皆可入药,韭的药材属性和功效的认知,延续了正典化医经的理路,显示出正典对古典医学知识传承的深远影响.作为与日常生活密切相关的植物,韭的社会文化特质在其驯化史、食用史与药用史中得到了生动体现.
文献关键词：
韭;驯化;医经正典化;药食同源
中图分类号：
作者姓名：
郑豪
作者机构：
中央民族大学历史文化学院,北京 100081
文献出处：
引用格式：
[1]郑豪-.药食同源:中国古代韭的食用与医疗)[J].中医药文化,2022(04):295-302
A类：
医经正典化
B类：
药食同源,驯化,收获量,大民,蔬食,演化出,食用方法,食疗,补虚,益阳,调和脏腑,入药,医学知识,知识传承,文化特质
AB值：
0.33969
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