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分光光度法测定牛乳中亚硝酸盐含量的不确定度评定
文献摘要：
[目的]研究分光光度法测定牛乳中亚硝酸盐含量的不确定度评定.[方法]根据《GB 5009.33—2016食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》中的第二法分光光度法来测定牛乳中亚硝酸盐的含量.通过分析不确定度的来源,建立完整的数学模型,对模型中的各个分量进行分析和评定,合成相对标准不确定度,并对合成的相对标准不确定度进行扩展,得出牛乳中亚硝酸盐含量的扩展不确定度.[结果]当取置信度为95％时,得到的牛乳中亚硝酸盐含量:X=(0.058±0.0034)mg/kg,取k=2,扩展不确定度为U=0.0034 mg/kg.[结论]试验过程的不确定度主要来源于标准工作溶液配制过程、试样处理液总体积、测定样液定容体积和样品的重复性.该方法可以为分光光度法测定牛乳中亚硝酸盐含量的不确定度评定提供参考依据.
文献关键词：
分光光度法;牛乳;亚硝酸盐;不确定度
中图分类号：
作者姓名：
杨美丰;纪坤发;何瑛;杨爱君
作者机构：
广东燕塘乳业股份有限公司,广东广州 511356
文献出处：
引用格式：
[1]杨美丰;纪坤发;何瑛;杨爱君-.分光光度法测定牛乳中亚硝酸盐含量的不确定度评定)[J].中国乳业,2022(10):82-89
A类：
B类：
分光光度法,牛乳,中亚,亚硝酸盐,盐含量,不确定度评定,食品安全国家标准,分析和评定,相对标准不确定度,扩展不确定度,置信度,试验过程,工作溶液,溶液配制,试样处理,定容
AB值：
0.154602
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