典型文献
饮食美学视域下湘菜质感的特征及其表现
文献摘要：
湘菜历史文化底蕴深厚,具有浓郁的地方风味特色.长期以来,人们对湘菜质感内涵本质的认识还处于模糊状态,基于饮食美学理念下,对湘菜质感特征和形成因素进行阐述,从湖湘饮食文化、湘菜技艺、烹饪科学和艺术等角度,剖析湘菜质感美的表现形式,成为提升湘菜整体美学价值的重要途径,对湘菜的发展与创新具有重要意义.
文献关键词：
饮食美学;湘菜;质感;特征;表现形式
中图分类号：
作者姓名：
盛金朋;彭军炜
作者机构：
湖南省商业技师学院,湖南 株洲 412000
文献出处：
引用格式：
[1]盛金朋;彭军炜-.饮食美学视域下湘菜质感的特征及其表现)[J].楚雄师范学院学报,2022(04):126-131
A类：
B类：
饮食美学,美学视域,湘菜,质感,历史文化底蕴,浓郁,地方风味,风味特色,糊状,美学理念,形成因素,湖湘饮食文化,烹饪,感美,整体美,美学价值,发展与创新
AB值：
0.365074
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