典型文献
HACCP体系在烘干鸡胸肉宠物零食生产过程中的应用
文献摘要：
依据HACCP原理,结合烘干鸡胸肉宠物零食的实际生产工艺,对其生产过程中可能存在的危害进行了生物的、化学的、物理的等8个方面的分析和评估,确定了原料验收、热风烘干、金属探测3个关键控制点CCP,围绕3个关键控制点制定了关键限值CL、监控程序、纠偏行动和验证程序,全面阐述了HACCP计划的制定和应用.从而有效的保证了该产品生产过程安全,同时为推广HACCP体系应用到宠物食品生产中具有现实意义.
文献关键词：
宠物零食;危害分析;关键控制点;HACCP体系应用
中图分类号：
作者姓名：
崔晓娜;秦浩然;刘希凤
作者机构：
山东畜牧兽医职业学院,山东 潍坊 261000
文献出处：
引用格式：
[1]崔晓娜;秦浩然;刘希凤-.HACCP体系在烘干鸡胸肉宠物零食生产过程中的应用)[J].山东畜牧兽医,2022(07):54-59
A类：
B类：
HACCP,鸡胸肉,宠物零食,热风烘干,金属探测,关键控制点,CL,监控程序,纠偏,产品生产过程,宠物食品,食品生产,危害分析
AB值：
0.290691
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
