典型文献
柑橘加工常用技术(9)——柑橘水果茶及其生产工艺
文献摘要：
所谓柑橘水果茶,是指将柑橘果实经预处理后切片、去籽,与白砂糖等辅料融合加工而成的一种带柑橘果皮的冲泡类饮品,即传统的柑橘果酱及玛茉兰或糖渍柑橘的类似产品.食用时取一定量的原浆,按个人喜好,用水冲泡稀释5～8倍后,即成一种美味的柑橘饮料,也可用于涂抹面包等.代表产品为目前市场上流行的韩国"柚子茶".
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
方修贵;黄洪舸;曹雪丹;赵凯;章作波
作者机构：
浙江省柑桔研究所 台州黄岩318026;浙江省台州一罐食品有限公司
文献出处：
引用格式：
[1]方修贵;黄洪舸;曹雪丹;赵凯;章作波-.柑橘加工常用技术(9)——柑橘水果茶及其生产工艺)[J].浙江柑橘,2022(03):32-36
A类：
柚子茶
B类：
常用技术,水果,果茶,柑橘果实,白砂糖,辅料,果皮,冲泡,饮品,果酱,糖渍,一定量,原浆,喜好,水冲,即成,美味,饮料,涂抹,面包,上流
AB值：
0.486862
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