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醇沉分级白芨多糖理化性质及抗氧化、吸湿保湿活性研究
文献摘要：
通过对比95％乙醇浓度下的粗多糖(BSPs)与30％、50％、70％梯度醇沉的分级白芨多糖(BSP-30、BSP-50、BSP-70)的理化特性及其抗氧化和吸湿保湿功效之间的关系,为白芨多糖开发提供科学依据.研究采用苯酚硫酸法测定糖含量,结果表明BSP-70>BSP-50>BSP-30≈BSPs,其中BSP-70总糖含量为56.09％;蛋白测定结果表明,BSP-70蛋白质浓度最小,为0.00356 mg/mL;粗多糖与分级多糖的pH值均为中性;在10 mg/mL质量浓度下,黏度BSP-30>BSP-50>BSP-70,其中BSP-70黏度为4 mPa·s;扫描电子显微镜(SEM)50000x观察到BSP-30表面光滑紧密,BSP-50和BSP-70有较多大小不一孔隙.抗氧化试验表明,在1 mg/mL质量浓度下,与BSPs相比,BSP-70对DPPH自由基(27.0％)、·OH自由基(59.2％)以及ABTS自由基(20.9％)呈更强的清除作用;吸湿、保湿特性测试结果表明,在相对湿度为43％和81％环境下,BSP-70最大吸湿率分别为14％和33％;保湿实验表明,BSP-30和BSP-50保湿能力均大于BSPs,且BSP-30与透明质酸相当.
文献关键词：
白芨;分级醇沉;抗氧化;吸湿保湿
中图分类号：
作者姓名：
王自凡;张振
作者机构：
贵州大学 酿酒与食品工程学院,贵州 贵阳 550025;贵州省分析测试研究院,贵州 贵阳 550002
文献出处：
引用格式：
[1]王自凡;张振-.醇沉分级白芨多糖理化性质及抗氧化、吸湿保湿活性研究)[J].日用化学品科学,2022(07):30-34,38
A类：
BSPs,分级多糖,50000x
B类：
白芨多糖,吸湿保湿,活性研究,乙醇浓度,粗多糖,理化特性,苯酚,硫酸法,总糖含量,测定结果,mPa,表面光,大小不一,DPPH,ABTS,清除作用,相对湿度,吸湿率,透明质酸,分级醇沉
AB值：
0.171455
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