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莲藕的贮藏与加工
文献摘要：
莲藕肉质洁白脆嫩,味清微甜.微量元素及维生素含量较高,兼有药用保健功效,生食凉血散瘀,熟食补心益胃.但莲藕采收后,易褐锈、千缩、老化、霉烂等.因此,可将鲜莲藕贮藏或加工以保持或增加其食用价值.
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引用格式：
[1]-.莲藕的贮藏与加工)[J].农家致富顾问,2022(01):36
A类：
B类：
莲藕,贮藏,肉质,洁白,脆嫩,微量元素,兼有,保健功效,生食,凉血,熟食,食补,补心,采收,霉烂,食用价值
AB值：
0.655999
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