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蔗汁中淀粉含量快速检测方法应用研究
文献摘要：
以广西崇左某糖厂中间蔗汁为研究对象,取初压汁、末压汁、混合汁和澄清汁等其浊度和色值各不相同的中间蔗汁,通过添加不同量的碱式醋酸铅进行快速澄清除杂,再结合酶解法和碘显色法进行淀粉含量测定.实验结果表明,当醋酸铅添加量约为0.5 g/L时即可将蔗汁澄清处理到较低浊度,并得到不同工序处的中间蔗汁均具有相近的标准工作曲线,这对制糖厂中间蔗汁淀粉含量的实时监测具有一定指导意义.
文献关键词：
蔗汁;淀粉;检测方法;醋酸铅
中图分类号：
作者姓名：
张家智;温惠宇;劳权惠;杨钊;于福才;蒙军;董荣富;王宝
作者机构：
中粮营养健康研究院有限公司/老年营养食品研究北京市工程实验室/营养健康与食品安全北京市重点实验室,北京102209;中粮糖业控股股份有限公司/农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室/国家糖料加工技术研发专业中心/中粮糖业控股股份有限公司博士后科研工作站,新疆昌吉831100;中粮崇左糖业有限公司/广西壮族自治区甘蔗产业链延伸工程研究中心,广西崇左532200
文献出处：
引用格式：
[1]张家智;温惠宇;劳权惠;杨钊;于福才;蒙军;董荣富;王宝-.蔗汁中淀粉含量快速检测方法应用研究)[J].甘蔗糖业,2022(01):55-59
A类：
制糖厂
B类：
蔗汁,快速检测方法,崇左,初压,澄清,清汁,色值,各不相同,不同量,碱式,醋酸铅,除杂,酶解法,显色法,淀粉含量测定,理到,低浊度,标准工作曲线
AB值：
0.325601
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