典型文献
十字花科蔬菜叶和薹维生素C含量的差异
文献摘要：
维生素C(VC)是人类必需的营养素,十字花科蔬菜中富含VC.采用超高效液相色谱(UPLC)法,对6种不同类型十字花科蔬菜共76份资源的薹和叶中VC含量进行测定,其中青梗小白菜29份,白梗小白菜9份,乌塌菜13份,快菜5份,油菜12份,红菜薹8份.结果表明:76个样品的VC含量变化范围较大,在43.15～123.58 mg/100g之间;除快菜外,大多数十字花科蔬菜中叶的VC含量比薹高;而叶中属白梗小白菜VC含量的均值最高,为103.00mg/100g,快菜均值最低,为74.05 mg/100g;薹中油菜的VC含量均值最高,为89.50mg/100g,红菜薹均值最低,为67.98 mg/100g.
文献关键词：
十字花科蔬菜;维生素C;薹;叶;超高效液相色谱
中图分类号：
作者姓名：
宋莉萍;耿启华;汤利光;王斌才;高长斌;余楚英;林处发;汪爱华
作者机构：
武汉市农业科学院,湖北武汉430070;华中农业大学,湖北武汉430070
文献出处：
引用格式：
[1]宋莉萍;耿启华;汤利光;王斌才;高长斌;余楚英;林处发;汪爱华-.十字花科蔬菜叶和薹维生素C含量的差异)[J].湖南农业科学,2022(05):63-67
A类：
B类：
十字花科蔬菜,菜叶,VC,营养素,中富,超高效液相色谱,UPLC,中青,小白菜,乌塌菜,快菜,油菜,红菜薹,含量变化,变化范围,100g,中叶,00mg,中油,50mg
AB值：
0.218211
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