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电子舌在食盐味觉分析中的应用
文献摘要：
为研究市场上不同食盐样品的味觉特征,文章采用SA402B味觉分析系统,分别对不同成分食盐样品进行电子舌量化评定及感官分析.实验结果表明:电子舌分析结果与感官品评结果基本一致,但电子舌能更准确地量化各味觉指标,为准确评估食盐的味觉提供了科学可靠的方法.
文献关键词：
电子舌;食盐;味觉
中图分类号：
作者姓名：
刘文倩;谢丹丹;岳元媛;王茹
作者机构：
雪天盐业集团股份有限公司,湖南省井矿盐工程技术研究中心,湖南省轻工盐业集团技术中心,湖南 长沙 410004
文献出处：
引用格式：
[1]刘文倩;谢丹丹;岳元媛;王茹-.电子舌在食盐味觉分析中的应用)[J].盐科学与化工,2022(05):19-21,24
A类：
SA402B
B类：
电子舌,食盐,盐味,味觉分析,同成分,分食,感官分析,感官品评
AB值：
0.294176
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