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鸡蛋质量安全问题与风险防控措施
文献摘要：
我国居民受传统饮食习惯的影响,日常生活中主要以消费鲜鸡蛋为主.蛋鸡养殖生产过程中可能存在各种质量安全隐患,如兽药残留、 农药残留、 重金属污染、 微生物污染等,从而导致鸡蛋质量安全问题时有发生.基于此,本综述主要分析鸡蛋产品中可能存在的质量安全问题,同时提出质量安全风险的防控措施,为保障鸡蛋产品质量安全及其实现有效监管提供技术支撑.
文献关键词：
鸡蛋;安全;药物残留
中图分类号：
作者姓名：
吉小凤;叶方伟;丁向英;蔡顺旺;杨华
作者机构：
浙江省农业科学院 农产品质量安全与营养研究所, 浙江 杭州 310021;江山市农业农村局, 浙江 江山 324199;浙江大夫第现代农业有限公司, 浙江 江山 324199
文献出处：
引用格式：
[1]吉小凤;叶方伟;丁向英;蔡顺旺;杨华-.鸡蛋质量安全问题与风险防控措施)[J].浙江农业科学,2022(02):226-228,233
A类：
B类：
鸡蛋,质量安全问题,风险防控措施,传统饮食,饮食习惯,蛋鸡养殖,兽药残留,农药残留,重金属污染,微生物污染,时有发生,质量安全风险,产品质量安全,有效监管,药物残留
AB值：
0.315014
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