典型文献
无核君迁子果实发育成熟过程中生理指标变化规律
文献摘要：
[目的]探讨无核君迁子Diospyros lotus果实发育成熟过程中生理指标的变化规律,为无核君迁子果实资源的进一步开发利用提供参考.[方法]以不同时期无核君迁子果实为材料,测定单宁、总酚、黄酮、花青素、糖和果胶组分以及果胶降解酶活性的变化规律,并分析其相关性.[结果]无核君迁子果实发育成熟过程中,可溶性单宁和花青素不断降低,不溶性单宁、淀粉、果糖、葡萄糖、糖酸比、水溶性果胶、离子结合果胶逐渐上升,总酚、黄酮、可滴定酸和共价结合果胶先升后降;多聚半乳糖醛酸酶和果胶裂解酶活性在果实软熟期显著上升(P<0.05).相关性分析表明:水溶性果胶、离子结合果胶与多聚半乳糖醛酸酶、果胶裂解酶活性呈极显著正相关(P<0.01),共价结合果胶与多聚半乳糖醛酸酶、果胶裂解酶活性呈显著负相关(P<0.05),淀粉、果糖、葡萄糖与水溶性果胶、离子结合果胶及多聚半乳糖醛酸酶、果胶裂解酶活性呈极显著正相关(P<0.01).[结论]无核君迁子果实发育成熟过程中,可溶性单宁逐渐下降至可食用阈值以下,多聚半乳糖醛酸酶和果胶裂解酶参与催化细胞壁果胶组分降解,进而引起无核君迁子果实果胶组分变化、可溶性糖升高以及活性成分变化.
文献关键词：
无核君迁子;果实发育成熟;糖组分;果胶组分;果胶降解酶
中图分类号：
作者姓名：
韩卫娟;刁松锋;张悦;傅建敏;李华威;孙鹏;索玉静;李芳东
作者机构：
中国林业科学研究院 经济林研究所 经济林种质创新与利用国家林业和草原局重点实验室,河南 郑州450003;南京林业大学 林学院,江苏 南京 210037
文献出处：
引用格式：
[1]韩卫娟;刁松锋;张悦;傅建敏;李华威;孙鹏;索玉静;李芳东-.无核君迁子果实发育成熟过程中生理指标变化规律)[J].浙江农林大学学报,2022(03):554-561
A类：
无核君迁子
B类：
子果,果实发育成熟,成熟过程,生理指标,指标变化,Diospyros,lotus,定单,单宁,总酚,黄酮,花青素,果胶组分,果胶降解酶,降解酶活性,果糖,糖酸比,水溶性果胶,离子结合,可滴定酸,共价,多聚半乳糖醛酸酶,裂解酶,软熟期,可食用,细胞壁,组分变化,可溶性糖,活性成分,成分变化,糖组分
AB值：
0.152179
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