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槲皮万寿菊素抗氧化性的研究
文献摘要：
试验通过测定槲皮万寿菊素(quercetagetin,QG)的总还原力、对2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸自由基(ABTS+·)的清除率以及对植物油过氧化值的影响,判断其抗氧化性的强弱.试验首先以维生素C(VC)作为正对照,测定QG的抗氧化性;其次以150 g/t乙氧基喹啉(ethoxy?quin,EQ)为正对照,并在植物性油脂中分别添加4、6、8、100 g/t的QG为试验1、2、3、4组,未添加QG的为空白对照,测定QG对植物油过氧化值的影响.结果表明:QG的总还原力随浓度的增加而变强,当浓度梯度为0.08 mg/mL时,QG的总还原力达到最强;QG对ABTS+·有较强的清除能力,清除率最大为93.85％;QG可以降低植物油的过氧化值,且8 g/t QG与150 g/t EQ效果相近.综上所述,QG具有较强的抗氧化性,是一种极具开发价值的新型天然抗氧化剂.
文献关键词：
槲皮万寿菊素;抗氧化性;总还原力;过氧化值;植物油
中图分类号：
作者姓名：
温红瑞;贾英健;李晓双;史新茹;宋晓晴;刘婷婷;陈宝江
作者机构：
河北农业大学动物科技学院,河北保定071000;河北省牛羊胚胎技术创新中心,河北保定071000
文献出处：
引用格式：
[1]温红瑞;贾英健;李晓双;史新茹;宋晓晴;刘婷婷;陈宝江-.槲皮万寿菊素抗氧化性的研究)[J].饲料工业,2022(05):51-54
A类：
槲皮万寿菊素,quercetagetin,quin
B类：
抗氧化性,QG,总还原力,乙基,苯并噻唑,ABTS+,清除率,对植,植物油,过氧化值,先以,VC,乙氧基喹啉,ethoxy,EQ,植物性,油脂,空白对照,变强,浓度梯度,力达,清除能力,综上所述,开发价值,天然抗氧化剂
AB值：
0.227996
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