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猪肉产业链中单核细胞增生李斯特菌的流行病学研究进展
文献摘要：
单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,Lm)是一种重要的人兽共患食源性病原菌,该菌可沿猪肉产业链进行传播,所引起的李斯特菌病时有报道,对消费者健康造成了巨大威胁.猪通过摄食Lm污染的饲料而引起感染,猪李斯特菌病以暴发或散发方式发生,病死率较高.猪体表携带的Lm和排出粪便中的Lm导致饲养环境的污染,从而在养殖场中循环传播.Lm的检出率随着猪屠宰工序的进行逐步提高,肉制品在加工环节可发生交叉污染.销售环节中Lm的污染被进一步放大,生肉和即食性食品中的污染不容乐观.临床研究表明国内人李斯特菌病以散发为主,而国外以暴发为主.本文概述近年来国内外猪肉产业链中Lm的流行规律,为有效预防和控制李斯特菌病奠定了理论基础.
文献关键词：
单核细胞增生李斯特菌;猪;李斯特菌病;流行病学
中图分类号：
作者姓名：
徐尧;李果;张琴;张仁玲;陈祥;殷月兰;焦新安
作者机构：
农业农村部农产品质量安全生物性危害因子(动物源)控制重点实验室/江苏省动物重要疫病和人兽共患病防控协同创新中心/江苏省人兽共患病重点实验室/扬州大学,扬州 225009
文献出处：
引用格式：
[1]徐尧;李果;张琴;张仁玲;陈祥;殷月兰;焦新安-.猪肉产业链中单核细胞增生李斯特菌的流行病学研究进展)[J].中国人兽共患病学报,2022(09):839-842
A类：
猪肉产业链
B类：
单核细胞增生李斯特菌,流行病学研究,Listeria,monocytogenes,Lm,人兽共患,食源性病原菌,李斯特菌病,大威,摄食,病死率,粪便,饲养环境,养殖场,屠宰,逐步提高,肉制品,加工环节,交叉污染,销售环节,一步放大,生肉,即食,食性,不容乐观,内人,发为,流行规律,预防和控制
AB值：
0.246454
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