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市售散装白斩鸡表面四环素耐药菌污染初探
文献摘要：
为探究市售散装白斩鸡表面四环素耐药菌的污染特征,评价耐药基因的迁移潜势,本试验从上海市4个区的25个熟食店中采集25份散装即食白斩鸡样品,采用梯度稀释法和脑心浸液肉汤培养基对四环素耐药菌(TETr)进行计数,利用实时荧光定量PCR(qRT-PCR)技术分析6种四环素耐药基因(tet A、tet B、tet C、tet D、tet J、tet M)和一类整合酶基因int Ⅰ的相对拷贝数,并对13株TETr菌株进行种属鉴定和多重耐药性分析,最后通过自然转化探究其耐药性的水平迁移可能性.结果表明,所有样品均分离到TETr菌,菌落数为(7.07×101～1.67×108)CFU.g-1,占总可培养细菌总数的1.01％～100％;13个样品中6种tet基因和int Ⅰ基因的相对拷贝数为10-4～10-2;分离到的TETr菌主要有芽孢杆菌(Bacillus)、莫拉氏菌(Moraxella)、气单胞菌(Aeromonas)等,所有菌株均至少对2种抗生素耐药,其中2株莫拉氏菌和1株不动杆菌(Acinetobacter)可将四环素耐药表型迁移至大肠杆菌J53中,接合频率为10-6或10-2.综上,市售散装白斩鸡表面存在四环素耐药菌污染,且耐药基因具有水平迁移至异种细菌的风险.本研究为市售散装白斩鸡产品中的抗生素耐药菌监测及风险评估提供了方法参考和数据支撑.
文献关键词：
白斩鸡;四环素耐药菌;四环素耐药基因;迁移风险
中图分类号：
作者姓名：
李会贤;冯博;黄柳娟;邵毅;张东来
作者机构：
上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海 201403;上海海洋大学食品学院,上海 201306
文献出处：
引用格式：
[1]李会贤;冯博;黄柳娟;邵毅;张东来-.市售散装白斩鸡表面四环素耐药菌污染初探)[J].核农学报,2022(01):129-135
A类：
白斩,白斩鸡,四环素耐药菌,TETr
B类：
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AB值：
0.25813
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