典型文献
异硫氰酸苄酯对于黄曲霉生长速率和产毒情况的影响
文献摘要：
为明确异硫氰酸苄酯(BITC)在不同条件下对黄曲霉的抑制效果,本研究以熏蒸法,在28℃培养条件下,分别以花生和玉米为培养基质,研究不同浓度(0、5、10、15、20 mg·L-1)异硫氰酸苄酯在不同水分活度(aw)(0.930、0.960、0.980、0.995)下对黄曲霉(Aspergillus flavus)生长和产毒情况的影响.结果表明,BITC能显著影响黄曲霉的生长和产毒,且影响程度与BITC浓度、培养基质和aw密切相关.BITC浓度增加和aw 降低均能显著增强BITC的抑菌活性.除在aw为0.930的花生培养基质外,BITC均可显著抑制黄曲霉的生长和产毒且抑制效果与其浓度成正比.相比于高水分活度,BITC在低水分活度(aw=0.930)条件下,对黄曲霉抑制效果更强.本研究为进一步开发基于BITC的抑菌产品提供了理论支撑.
文献关键词：
异硫氰酸苄酯;黄曲霉;AFB1;水分活度;培养基
中图分类号：
作者姓名：
程月;朱姗姗;刘静;张世凯;翟晓松;刘阳;赵月菊
作者机构：
中国农业科学院农产品加工研究所,北京 100193;山东农业大学食品与科学工程学院,山东泰安 271018
文献出处：
引用格式：
[1]程月;朱姗姗;刘静;张世凯;翟晓松;刘阳;赵月菊-.异硫氰酸苄酯对于黄曲霉生长速率和产毒情况的影响)[J].核农学报,2022(01):114-120
A类：
异硫氰酸苄酯,BITC,高水分活度
B类：
黄曲霉,生长速率,产毒情况,不同条件下,抑制效果,熏蒸法,培养条件,花生,培养基质,不同水分,aw,Aspergillus,flavus,抑菌活性,制黄,成正比,低水分,AFB1
AB值：
0.188072
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
