典型文献
核桃油生产工艺分析
文献摘要：
核桃又称胡桃、羌果，属于胡桃科胡桃属，与扁桃、腰果、榛子并称为“四大干果”，营养价值极高。核桃中含有丰富的油脂，对大脑有很好的保健作用；核桃仁中含有锌、锰、铬等人体必需的微量元素，可以弥补随着年龄增长人体逐渐减少的锌、锰元素。核桃通过加工提炼成核桃油，能够更好地帮助人体吸收。本文详细分析了核桃的品质、核桃油的营养价值和开发前景，对核桃油的生产工艺、原料处理、精炼工艺等进行了探讨。
文献关键词：
核桃油;生产工艺;压榨技术
中图分类号：
作者姓名：
苏比努尔·买乌兰
作者机构：
新疆昌吉职业技术学院，新疆昌吉 831100
文献出处：
引用格式：
[1]苏比努尔·买乌兰-.核桃油生产工艺分析)[J].中外食品工业,2022(19):4-6
A类：
B类：
核桃油,工艺分析,胡桃科,胡桃属,扁桃,腰果,榛子,并称,大干,干果,营养价值,油脂,保健作用,核桃仁,微量元素,锰元素,炼成,成核,助人,体吸收,开发前景,原料处理,精炼工艺,压榨技术
AB值：
0.460146
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
