典型文献
“谭家菜”百年传承融汇德哥烤鸭研究
文献摘要：
“谭家菜”作为京城的百年老字号餐厅，其味道、品牌均被大众所熟知，但以目前的情况看，“谭家菜”在激烈的市场竞争中已经逐渐失去了往日的荣光，在服务环境、品牌内涵、餐品样式上，均无法满足现代大众的口味需求，同时，德哥烤鸭作为京味美食，深受大众所喜爱。本文通过对“谭家菜”融汇德哥烤鸭的研究，实现两者之间的融合创新发展，可以进一步拓展“谭家菜”的发展空间，并增加德哥烤鸭的品牌价值。
文献关键词：
“谭家菜”;德哥烤鸭;品牌融合;经营理念
中图分类号：
作者姓名：
张小兵
作者机构：
北京和芳苑餐饮服务中心
文献出处：
引用格式：
[1]张小兵-.“谭家菜”百年传承融汇德哥烤鸭研究)[J].消费导刊,2022(47):67-70
A类：
德哥烤鸭
B类：
谭家菜,融汇,京城,百年老,老字号,餐厅,味道,熟知,往日,荣光,品牌内涵,样式,口味,京味,美食,融合创新发展,加德,品牌价值,品牌融合,经营理念
AB值：
0.292827
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