典型文献
UPLC-MS-MS检测猪肉中的甲硝唑原药及其代谢产物羟基甲硝唑
文献摘要：
建立超高效液相色谱-串联质谱法检测猪肉中的甲硝唑、羟基甲硝唑(甲硝唑代谢物)的方法.以饱和食盐水、甲醇+丙酮(3+1)溶解样品,乙酸乙酯提取,甲醇定容,外标法定量.结果表明,2种物质在10～500 ng/mL线性关系良好.甲硝唑定量限为0.3743μg/kg,羟基甲硝唑定量限为0.0567μg/kg.在1μg/kg、5μg/kg、20μg/kg这3个加标水平下,甲硝唑平均回收率为分别为60.7％、75.4％、85.9％,相对标准偏差为10.5％、8.6％、5.9％.羟基甲硝唑平均回收率为分别为65.9％、76.8％、84.1％,相对标准偏差为9.8％、7.6％、6.5％.该方法适用于肌肉组织、脏器组织及水产品的检测.利用该方法对市售12批鲜猪肉中甲硝唑、羟甲基甲硝咪唑进行检测,均未检出.
文献关键词：
鲜猪肉;超高效液相色谱-串联质谱;甲硝唑;羟基甲硝唑
中图分类号：
作者姓名：
黄霞;张光前;朱贵平
作者机构：
宜宾市叙州区食品检验检测中心,四川宜宾 644699
文献出处：
引用格式：
[1]黄霞;张光前;朱贵平-.UPLC-MS-MS检测猪肉中的甲硝唑原药及其代谢产物羟基甲硝唑)[J].食品安全导刊,2022(15):57-61
A类：
羟基甲硝唑
B类：
UPLC,原药,代谢产物,超高效液相色谱,串联质谱法,代谢物,饱和食盐水,丙酮,3+1,乙酸乙酯,定容,外标法,定量限,相对标准偏差,肌肉组织,脏器组织,水产品,市售,鲜猪肉,咪唑,未检
AB值：
0.194443
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