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绿原酸的提取及其抑菌作用研究进展
文献摘要：
绿原酸(CHA)是植物有氧呼吸过程中经莽草酸途径产生的一种苯丙素类物质,具有抗氧化、抑菌等多种功效,被广泛应用于食品、医药、保健、化工等领域.综述了CHA的生物活性、提取方法和抑菌效果等方面的研究进展,为进一步改良CHA的提取方法、拓展CHA在果蔬保鲜方面的应用提供参考借鉴.
文献关键词：
绿原酸(CHA);生物活性;提取方法;抑菌效果;抑菌机理
中图分类号：
作者姓名：
张豫丹;许自成;李俊领;段旺军;马晓寒;贾玮
作者机构：
河南农业大学烟草学院,河南 郑州 450002;四川中烟工业有限责任公司,四川 成都 610000
文献出处：
引用格式：
[1]张豫丹;许自成;李俊领;段旺军;马晓寒;贾玮-.绿原酸的提取及其抑菌作用研究进展)[J].保鲜与加工,2022(02):113-120
A类：
B类：
绿原酸,抑菌作用,CHA,有氧呼吸,吸过,莽草酸途径,苯丙素,类物质,抑菌效果,果蔬保鲜,抑菌机理
AB值：
0.292704
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