典型文献
俄罗斯美食的三四五(上)
文献摘要：
天下珍馐鱼子酱
俄罗斯美食"三剑客"之一——鱼子酱,早就声名在外.鱼子酱并不是酱,而是盐渍的鲟鱼鱼卵.腌鱼卵怎么就成了稀世珍馐呢?
全世界共有20多种鲟鱼,但只有大白鲟、俄罗斯鲟和闪光鲟的卵适合加工成鱼子酱.由于鲟鱼生长缓慢,一般的闪光鲟鱼卵需要7年才能长成,鱼卵质量最好的里海大白鲟要生长60年以上才适合取卵,而且年捕获量不到百条,稀少的产量和乌亮的色泽让大白鲟鱼子酱被称为"里海黑珍珠".
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
燕文
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]燕文-.俄罗斯美食的三四五(上))[J].我们爱科学,2022(03):47-51
A类：
乌亮
B类：
美食,三四,珍馐,鱼子酱,三剑客,早就,声名在外,盐渍,鲟鱼,鱼卵,腌鱼,稀世,大白,白鲟,闪光,成鱼,鱼生,长成,卵质,里海,海大,合取,取卵,捕获量,百条,稀少,色泽,黑珍珠
AB值：
0.407387
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
