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预制菜——未来中国肉鸡产业的发展方向
文献摘要：
中国肉鸡产业有两条支柱,一是从国外引进的白羽肉鸡,二是中国本土的黄羽肉鸡.中国肉鸡每年的存栏量已达150亿只,人均约十几只鸡,洋鸡土鸡各占一半.在中国人的肉类蛋白消费量上,鸡肉已经上升到仅次于猪肉的第二位,约占肉类消费量的24％.同时,中国肉鸡还是最早开放、市场化程度最高的畜禽产业.白羽肉鸡因规模化养殖程度高,统一屠宰率高,经济效益高,再加上有B端市场上洋快餐长期稳定的加持,产业链一直与预制菜无缝接轨,所以发展步伐相当稳健.反观中国本土黄羽肉鸡的发展状况,产业链长期止步于"食材市场"环节.但随着黄羽肉鸡养殖规模化程度的不断提高,黄羽肉鸡产业链向其下游精深加工和餐饮行业不断延伸,笔者断言:预制菜将是中国肉鸡产业发展的未来方向.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
傅中星
作者机构：
福凹星咖啡特许共享机构,广东湛江 524000
文献出处：
引用格式：
[1]傅中星-.预制菜——未来中国肉鸡产业的发展方向)[J].中国禽业导刊,2022(08):18-21
A类：
十几只
B类：
预制菜,肉鸡产业,条支,白羽肉鸡,国本,黄羽肉鸡,存栏量,亿只,土鸡,鸡肉,仅次于,猪肉,第二位,肉类消费量,市场化程度,畜禽,规模化养殖,养殖程度,屠宰率,经济效益高,洋快餐,加持,接轨,反观,土黄,链长,止步,食材,肉鸡养殖,养殖规模,精深加工,餐饮行业,断言,未来方向
AB值：
0.367702
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