典型文献
老广的肠粉江湖到底是广式的好还是潮汕的好?
文献摘要：
老广的早餐,不论是耗时的早茶,还是早餐档简单的早餐,都可以时常见到肠粉的身影.这个貌似普通的东西,却充满了争议. 肠粉究竟是伺方神圣? 将磨好的米浆浇在白布或者薄铁板上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上调好的酱汁,就是肠粉.别看这个东西简单,里面门道却深得很,仅就它的发明专利归属,就颇有争议.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
林卫辉
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]林卫辉-.老广的肠粉江湖到底是广式的好还是潮汕的好?)[J].城市地理,2022(08):82-89
A类：
B类：
肠粉,江湖,潮汕,早餐,不论是,早茶,见到,身影,貌似,竟是,神圣,米浆,白布,铁板,隔水,水蒸,蒸熟,粉皮,放上,馅料,卷成,猪肠,盘上,调好,酱汁,里面,门道,发明专利
AB值：
0.651129
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