典型文献
鉴别蜂蜜真实属性实时荧光PCR法的建立
文献摘要：
通过建立能够鉴别完全掺假蜂蜜的实时荧光PCR检测方法,为打击掺假蜂蜜的不良市场风气提供技术储备.筛选显花基因NADH、油菜基因和龙眼基因的引物探针;通过验证这三对引物探针的特异性、灵敏度来确定其可行性;提取蜂蜜的DNA进行这三组实时荧光PCR法的测试,同时采用传统蜂蜜感官检测法辨别真假蜂蜜,比较两者方法.结果显示三组引物探针的特异性强,灵敏度分别为0.0001 ng/μL、0.01 ng/μL和0.1 ng/μL;蜂蜜的DNA浓度与花粉粒数目呈正相关;NADH基因对15份蜂蜜样品的检测结果与传统检测法结果一致,一份样品镜检未见到花粉粒,其实时荧光PCR结果为阴性,掺假率达6.67％;6份油菜蜂蜜均检出油菜源性成分;6份龙眼蜂蜜中只有有3份检出龙眼源性成分.结论认为相对传统方法,该方法安全性好、操作简单、灵敏度高、结果直观,能够鉴别完全掺假蜂蜜,为蜂蜜掺假检测提供技术支持.
文献关键词：
蜂蜜;实时荧光PCR;NADH;油菜、龙眼、掺假
中图分类号：
作者姓名：
林碧莲
作者机构：
福建省产品质量检验研究院,国家加工食品质量监督检验中心(福州),福建 福州350000
文献出处：
引用格式：
[1]林碧莲-.鉴别蜂蜜真实属性实时荧光PCR法的建立)[J].蜜蜂杂志,2022(07):1-7
A类：
辨别真假
B类：
蜂蜜,实属,风气,技术储备,显花,NADH,油菜,和龙,龙眼,引物,物探,检测法,花粉粒,粒数,见到,出油,源性成分,灵敏度高,掺假检测
AB值：
0.207985
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