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贮藏温度及壳聚糖涂膜处理对圣女果贮藏品质的影响
文献摘要：
为探究贮藏温度和壳聚糖涂膜对圣女果的保鲜作用,分别测定了不同温度(4℃ 、10℃ 、25℃)和不同的壳聚糖浓度(0、0.2％、0.5％、1.0％、1.5％)对圣女果品质指标的影响.结果表明,4℃处理和1％ 的壳聚糖处理均显著降低圣女果软化腐烂和失重的速度,延缓果实中可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量的下降.因此,4℃低温和1％ 的壳聚糖涂膜处理对圣女果均具有良好的保鲜效果.
文献关键词：
圣女果;贮藏温度;壳聚糖;品质
中图分类号：
作者姓名：
李岩;吕海东;张正茂;陈意
作者机构：
湖北工程学院生命科学技术学院,湖北孝感432000;湖北工程学院特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室,湖北孝感432000
文献出处：
引用格式：
[1]李岩;吕海东;张正茂;陈意-.贮藏温度及壳聚糖涂膜处理对圣女果贮藏品质的影响)[J].湖北工程学院学报,2022(06):27-31
A类：
B类：
贮藏温度,壳聚糖涂膜,涂膜处理,圣女果,贮藏品质,保鲜作用,糖浓度,果品,品质指标,软化,腐烂,失重,可溶性固形物,可滴定酸,保鲜效果
AB值：
0.240875
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