典型文献
餐饮业生产事故情景要素分析与防治对策
文献摘要：
为减少餐饮业的安全生产事故,本文基于安全生产责任险业务实践,以某市餐饮业报案事件实例的描述信息为数据基础,构建生产安全事故情景模型,提取餐饮业生产出险经过的情景要素,即人员类型、物的类型、空间状态、受伤部位和伤害类型,并针对顾客和员工的出险情景要素分别进行网络关联分析;然后,对不同伤害类型进行可能原因及场景分析,提出事故预防建议.研究发现:顾客主要是在楼梯间、餐厅就餐区和卫生间发生摔伤、碰伤等身体失控伤;员工主要是在厨房作业空间受到切伤、划伤、压伤等器械类伤害,以期为餐饮业生产安全提供参考.
文献关键词：
安全管理;餐饮业;情景要素;生产伤害;措施
中图分类号：
作者姓名：
韩永华;于富才;张弛;吴爱枝;周轶
作者机构：
北京市应急管理科学技术研究院,北京101101;联通数字科技有限公司,北京100055;安润国际保险经纪有限公司,北京100037
文献出处：
引用格式：
[1]韩永华;于富才;张弛;吴爱枝;周轶-.餐饮业生产事故情景要素分析与防治对策)[J].安全,2022(10):48-53
A类：
生产伤害
B类：
餐饮业,情景要素,要素分析,分析与防治,防治对策,安全生产事故,安全生产责任险,业务实践,某市,业报,报案,数据基础,生产安全事故,出险,受伤,顾客,险情,网络关联,可能原因,场景分析,出事,事故预防,预防建议,楼梯间,餐厅,就餐,卫生间,摔伤,碰伤,失控,厨房,作业空间,划伤
AB值：
0.469473
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