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表面活性剂在食品工业清洗中的应用
文献摘要：
在食品加工工艺中,为了确保食品安全,清洗是必不可少的重要环节.针对不同清洗对象和污垢,需要选择合适的清洗工艺和配方.表面活性剂具有润湿、乳化、去污等功能,被广泛应用于各种食品工业清洗配方中.本文总结了食品工业清洗体系的主要类型和特点,并介绍了几款适合食品工业清洗的表面活性剂产品.
文献关键词：
食品工业清洗;原位清洗;表面活性剂;低泡;润湿
中图分类号：
作者姓名：
马晓琳;涂兴珺;姜丹
作者机构：
陶氏化学(中国)投资有限公司,上海,201203
文献出处：
引用格式：
[1]马晓琳;涂兴珺;姜丹-.表面活性剂在食品工业清洗中的应用)[J].中国洗涤用品工业,2022(05):38-43
A类：
食品工业清洗
B类：
表面活性剂,食品加工工艺,食品安全,污垢,清洗工艺,润湿,乳化,去污,清洗体系,主要类型,几款,原位清洗,低泡
AB值：
0.241587
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