典型文献
基于HACCP体系的生鲜食品物流配送质量控制研究
文献摘要：
消费者对生鲜食品需求的与日俱增引起各界对其质量安全的关注.生鲜食品质量的控制涉及很多方面,文章主要针对生鲜食品在物流配送环节的质量控制问题,应用HACCP体系关注事前、事中和事后3个阶段进行全过程的质量控制,并且结合FEMA理论预测潜在风险以及QFD质量屋考虑顾客需求来综合制定预防措施,最终建立完善的生鲜食品物流配送质量控制体系.
文献关键词：
生鲜食品;质量控制;HACCP;FEMA;QFD
中图分类号：
作者姓名：
花飞;钱存华
作者机构：
南京工业大学,江苏南京 211816
文献出处：
引用格式：
[1]花飞;钱存华-.基于HACCP体系的生鲜食品物流配送质量控制研究)[J].江苏科技信息,2022(01):47-50
A类：
B类：
HACCP,生鲜食品,物流配送,配送质量,质量控制研究,与日俱增,质量安全,鲜食品质,食品质量,控制问题,事前,FEMA,理论预测,潜在风险,QFD,质量屋,顾客需求,建立完善,质量控制体系
AB值：
0.30657
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