典型文献
绿色精准干燥技术助力果蔬减损增效和乡村振兴——中国农业大学特聘研究员肖红伟
文献摘要：
我国是果蔬生产大国,果蔬产量位居世界前列.2021年,我国蔬菜和水果产量分别是7.49亿t和2.87亿t.新鲜果蔬含水率高、呼吸代谢强、易腐烂变质、不耐贮藏.我国果蔬采后损失率约为20％,产量损失超过2亿t,产值损失超过4000亿元.通过降低果蔬水分含量可有效防止果蔬霉烂变质,是延长货架期,丰富产品种类、增加附加值的重要加工方式,对减损增效、保障国家食品安全具有重要意义.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
张勤
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]张勤-.绿色精准干燥技术助力果蔬减损增效和乡村振兴——中国农业大学特聘研究员肖红伟)[J].科技成果管理与研究,2022(10):5-6
A类：
B类：
干燥技术,技术助力,减损,中国农业大学,特聘,研究员,蔬菜和水果,新鲜果蔬,呼吸代谢,谢强,易腐烂,腐烂变质,不耐,耐贮藏,采后,损失率,产量损失,产值,水分含量,霉烂,货架期,富产,产品种类,加附,加工方式,食品安全
AB值：
0.490429
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