典型文献
超声波处理对兔毛角蛋白组成与结构的影响
文献摘要：
针对化学试剂或高温处理促进二硫键断裂但导致酰胺键水解生成小分子多肽的问题,采用超声波辅助还原法提取了兔毛角蛋白,并使用蛋白质电泳仪、红外光谱仪、荧光光谱仪和粒度分析仪等研究了超声波处理时间对兔毛角蛋白的氨基酸组成和各级结构的影响.结果表明:随着超声波处理时间的增加,兔毛角蛋白的氨基酸组分没有发生变化,但氨基酸含量降低,胱氨酸损失率增加,游离巯基含量呈现先增加后减小的趋势;角蛋白的分子质量主要分布在31～43 ku之间,大分子质量角蛋白逐渐增加,α-螺旋结构逐渐转变为β-折叠和无规卷曲结构,角蛋白分子的粒径降低;提取的角蛋白具有稳定的三级结构,且角蛋白分子不易发生集聚.
文献关键词：
超声波处理;兔毛角蛋白;氨基酸组成;分子质量;α-螺旋;β-折叠;化学结构
中图分类号：
作者姓名：
王晓清;史志铭;李晓宇
作者机构：
内蒙古工业大学 轻工与纺织学院, 内蒙古 呼和浩特 010080;内蒙古工业大学 材料科学与工程学院, 内蒙古 呼和浩特 010051
文献出处：
引用格式：
[1]王晓清;史志铭;李晓宇-.超声波处理对兔毛角蛋白组成与结构的影响)[J].纺织学报,2022(04):20-27
A类：
兔毛角蛋白
B类：
超声波处理,蛋白组成,组成与结构,化学试剂,高温处理,二硫键,酰胺键,小分子多肽,超声波辅助,还原法,蛋白质电泳,电泳仪,红外光谱仪,荧光光谱,粒度分析,处理时间,氨基酸组成,氨基酸组分,氨基酸含量,含量降低,损失率,游离巯基,分子质量,ku,大分子,量角,螺旋结构,折叠,无规,卷曲结构,三级结构,化学结构
AB值：
0.31331
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
