典型文献
苜蓿薄层干燥特性及颜色和品质
文献摘要：
为研究干燥温度及预处理方式对苜蓿(Medicago sativa)干燥特性及品质的影响规律,以绿色度、总色差、粗蛋白(CP)含量、相对饲用价值(RFV)及干燥速率作为指标,通过试验研究确定最优的苜蓿干燥工艺.以干燥温度和预处理方式作为试验变量,对苜蓿草进行热风干燥试验和色差分析,并对干燥后的苜蓿草进行品质检测.结果发现,干燥速率与干燥温度正相关,苜蓿品质与干燥温度负相关,苜蓿干草色泽优劣与干燥温度负相关;不同预处理方式下,压扁折弯处理对降低干燥周期的影响最显著,但对品质影响甚微.以品质和色泽作为评价指标,得出最佳干燥工艺为压扁折弯预处理及70～80 ℃的干燥温度.研究结果为苜蓿草的干燥加工提供了理论依据和技术参考.
文献关键词：
苜蓿;干燥工艺;色差分析;干燥温度;预处理方式;干燥速率;干燥品质
中图分类号：
作者姓名：
胡亚强;苑亚;杨鲁伟;章学来;邱少鹏;于馨尧
作者机构：
上海海事大学商船学院, 上海201306;中国科学院理化技术研究所, 北京100190;北京中科草牧科技发展发展有限公司, 北京122000
文献出处：
引用格式：
[1]胡亚强;苑亚;杨鲁伟;章学来;邱少鹏;于馨尧-.苜蓿薄层干燥特性及颜色和品质)[J].草业科学,2022(09):1861-1868
A类：
B类：
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AB值：
0.317835
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