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宋元时期蒸青制茶技艺东传及发展考略
文献摘要：
宋元时期是我国乃至世界历史上蒸青制茶的辉煌时期,此时期我国与东亚的高丽、日本外交贸易频繁,三国之中以我国的蒸青制茶技艺为引领,高丽、日本则不断效仿,从而发展出符合本国需求的蒸青制茶技艺.本文阐述了高丽主要传承我国的蒸青片茶制茶技艺,并制造了具有本国特点的"脑原茶"和"绿苔钱";而日本则主要传承我国蒸青散茶制茶技艺,并逐渐发展成具有本国特色的静冈蒸青草茶和宇治蒸青抹茶.最后,本文尝试从经济、政治、文化、自然四个方面分析高丽、日本制茶技艺发展的原因.
文献关键词：
宋元时期;蒸青制茶;高丽;日本
中图分类号：
作者姓名：
袁祯清;宋伟
作者机构：
中国科学技术大学科技史与科技考古系,安徽合肥230026
文献出处：
引用格式：
[1]袁祯清;宋伟-.宋元时期蒸青制茶技艺东传及发展考略)[J].中国农史,2022(03):44-54
A类：
蒸青制茶
B类：
宋元时期,东传,考略,世界历史,东亚,高丽,日本外交,三国,效仿,绿苔,散茶,静冈,青草,宇治,抹茶
AB值：
0.291694
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