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淡水鱼也可以做成生鱼片食用?
文献摘要：
流言:既然海鱼可以做成生鱼片直接生食,那么淡水鱼应该也可以做成生鱼片,这样不仅味道鲜美,而且营养丰富.
真相:做生鱼片的海鱼,事先会进行长时间的低温冷冻,确保寄生虫死亡.而淡水鱼常被直接做成生鱼片,这会带来健康风险.而且,淡水中的鱼类及其他水产会携带更多的寄生虫,包括多种吸虫、线虫等,它们寄生于淡水鱼、虾、蟹、螺等体内,人食用后导致感染,造成内脏、神经系统损伤等健康问题,严重时甚至可能致命.
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[1]-.淡水鱼也可以做成生鱼片食用?)[J].科学大众（中学生）,2022(09):25
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AB值：
0.348042
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