典型文献
馒头漫谈
文献摘要：
谈及"馒头",似乎内容很简单,是一种再普通不过的充饥主食,其实它有着久远的历史和传奇故事.
馒头是我国家喻户晓都钟情的食品,尤其是北方人更爱吃馒头,但馒头的发源地并不是我国的北方,而是南方.馒头是由小麦而延伸出,因小麦盛产于我国北方的黄河流域,馒头和大饼便是北方人主要食品了,而南方人一般爱吃米饭及稻米的其他产物.小麦制品的水饺、面条、馒头的原料均是小麦磨成的面粉.《饮膳正要》中有对小麦的介绍:味甘,微寒,无毒.主除热、止烦躁,消渴,咽干,利小便,养肝气,止痛,唾血.因地域环境不同,各地人食用小麦粉的偏好也不同,各地有各自特色:山东人钟情于做成馒头,山西人偏好为面条,华北地区善用来烙饼,西北地区以烤馕著称.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
黄永顺
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]黄永顺-.馒头漫谈)[J].北京纪事,2022(09):108-110
A类：
B类：
馒头,漫谈,谈及,通不过,充饥,主食,久远,传奇,家喻户晓,钟情,发源地,而延,伸出,盛产,产于,黄河流域,大饼,南方人,米饭,稻米,水饺,面条,磨成,面粉,饮膳正要,微寒,无毒,除热,烦躁,消渴,利小便,肝气,止痛,小麦粉,山东人,做成,山西人,华北地区,善用,烙饼,西北地区,著称
AB值：
0.560653
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