典型文献
炉膛里走出来的火烧
文献摘要：
说到京城的美食小吃,老北京人能说出一大串儿,特别是让人们念念不忘的火烧. 京杭大运河开通后,通州成为大运河的北起点.金、元、明、清在北京建都以来,随着民族之间的交往,带来了汉、回、蒙、满的各族风味美食小吃的荟萃交流.三次大移民,也使得南北美食小吃品种繁杂、风味多样,满足了不同食客的需求.这些美食小吃也不断在京城扎根落脚.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
刘维嘉
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]刘维嘉-.炉膛里走出来的火烧)[J].北京纪事,2022(01):68-69
A类：
B类：
炉膛,火烧,京城,美食,小吃,老北京,说出,大串,串儿,念念不忘,京杭大运河,开通,通州,北起,建都,各族,风味,荟萃,移民,北美,繁杂,食客
AB值：
0.530555
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