典型文献
鲜甜顺德味
文献摘要：
谈起顺德,好像总是离不开美食,这中间也总是流传着一句话"食在广东,厨出凤城".
提起顺德味,最绕不开一个"甜"字.于许多食客而言,第一时间想起的,可能是双皮奶的醇厚香甜,可能是伦教糕的细腻清甜,抑或是姜撞奶的辣中带甜.但于我而言,提起有关顺德味中的"甜",第一时间想起的是"鲜甜",是清蒸草鱼的鲜甜,是白灼河虾的鲜甜,更是清炒时蔬的鲜甜,无论是家常还是餐厅,每一位顺德厨师总是致力于将食材最原初的鲜味锁住,甜味带出."鱼""羊"即为"鲜",因此,在顺德人的菜谱里,鱼是最常见的食材,做法从简单到复杂一应俱全.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
李敏然
作者机构：
华南师范大学
文献出处：
引用格式：
[1]李敏然-.鲜甜顺德味)[J].青年文学家,2022(18):43-44
A类：
双皮奶
B类：
谈起,好像,美食,一句,凤城,提起,食客,想起,醇厚,香甜,细腻,清甜,抑或,清蒸,草鱼,河虾,清炒,时蔬,家常,餐厅,每一位,厨师,食材,原初,鲜味,锁住,甜味,带出,即为,顺德人,菜谱,从简,一应俱全
AB值：
0.621854
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
